23 janvier 2025

Conclusion à la journée politique de « l’alliance des tables libres et vivantes »

Intervention conclusive à la journée d’échange et tables rondes le 16 septembre 2023 à Gennevilliers organisée par l’Alliance des tables libres et vivantes. (voir l’ensemble des captations). A l’occasion de cette journée, qui « appelle à reprendre la parole pour notre métier », j’indique comment un laboratoire social peut y répondre au sein …

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Enjeux politiques d’une cuisine sociale et écologique

Une journée d’échange et tables rondes samedi 16 septembre 2023 à Gennevilliers autour du fil rouge “La fin du restaurant ?” organisée par l’Alliance des tables libres et vivantes « Nous proposons une lecture politique du restaurant : revisiter son histoire, mettre en évidence l’emprise de l’agro-industrie, proposer un autre modèle d’établissement ». …

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