Étiquette : Alimentation

2 décembre 2023

Conclusion à la journée politique de « l’alliance des tables libres et vivantes »

Intervention conclusive à la journée d’échange et tables rondes le 16 septembre 2023 à Gennevilliers organisée par l’Alliance des tables libres et vivantes. (voir l’ensemble des captations). A l’occasion de cette journée, qui « appelle à reprendre la parole pour notre métier », j’indique comment un laboratoire social peut y répondre au sein d’un réseau professionnel en termes d’enjeux sociopolitiques d’un espace autonome de la pensée et […]

25 juillet 2023

Enjeux politiques d’une cuisine sociale et écologique

Une journée d’échange et tables rondes samedi 16 septembre 2023 à Gennevilliers autour du fil rouge “La fin du restaurant ?” organisée par l’Alliance des tables libres et vivantes « Nous proposons une lecture politique du restaurant : revisiter son histoire, mettre en évidence l’emprise de l’agro-industrie, proposer un autre modèle d’établissement ». La journée se clôturera par une grande tablée sous la halle le soir pour […]